Doces Com Arte

Receitas de Bombons

 

Bombons de leite condensado

 

Bombom de Leite Condensado

Ingredientes:

- 300g de chocolate meio amargo picado
- 2 latas de leite condensado
- 4 gemas
- 1 colher (chá) de manteiga

Modo de Preparo:

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou microondas e reserve.
2. Leve ao fogo os ingredientes restantes, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.
3. Coloque em um prato para esfriar.
4. Faça bolinhas e banhe no chocolate derretido.
5. Deixe secar e sirva.


Bombons dos deuses

bombom-chocolate
Ingredientes
* 2 latas de leite condensado
* 200g de ameixas pretas picadas
* 600g de chocolate meio amargo
* 300g de coco ralado em flocos

 

Como preparar

1. Coloque as latas de leite condensado em uma panela de pressão, cubra com água e tampe
2. Cozinhe por 30 minutos depois de começar a ferver
3. Retire da panela e deixe esfriar por 2 horas para abrir as latas
4. Coloque os doces em uma tigela, e misture a ameixa, 250g de coco, e reserve
5. Derreta o chocolate em banho maria e deixe esfriar
6. Com o auxílio de duas colheres, dê o formato de bolinhas ao doce reservado e passe pelo chocolate derretido
7. Escorra bem com ajuda de um garfo para sair o excesso de chocolate
8. Passe pelo coco ralado restante e deixe secar sobre o papel aluminio
9. Tempo : 02 horas + 02 horas para esfriar

 



Receita de bombom de coco com chocolate

Bombom de Coco

Ingredientes

- 50g de coco ralado
- 200ml de leite de coco
-1 lata de leite condensado light
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher ( cafe) de ácido cítrico
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 5 xícaras (chá) de adoçante em pó
- 1kg chocolate ao leite light(cobertura)

Modo de preparo

Misture o coco ralado com o leite de coco, junte o leite condensado, o amido, a essência de baunilha, o ácido cítrico e vá juntando aos poucos o açúcar de confeiteiro.

Forme barrinhas e deixe sobre o papel alumínio untado. Coloque na geladeira para ficar mais firme. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas de 6 a 7 minutos na potência média.

Resfrie (com choque térmico) e banhe as barrinhas.

 








Ingredientes
400 gramas de chocolate meio amargo derretido em banho Maria e temperado (frio)

24 forminhas douradas para bombons (laminadas)

24 cerejas escorridas

1 ½ xícara de açúcar de confeiteiro

2 colheres de clara de ovo batida ligeiramente

4 colheres de licor de cereja ou de cassis

Como Fazer
Derreta metade do chocolate em banho Maria e retire do fogo.

Junte então o restante do chocolate e mexa até que se dissolva e esfrie.

Com a ajuda de uma colher de chá passe o chocolate derretido em todas as forminhas.

Leve à geladeira por 10 minutos. Torne a passar uma camada fina de chocolate em todas as forminhas e torne a gelar. Misture o açúcar, a clara e o licor.

Coloque uma cereja dentro de cada forminha. Por cima despeje uma colher de café cheia da mistura de açúcar com licor. Cubra toda a forminha recheada com mais chocolate derretido. Deixe secar em lugar fresco ou leve à geladeira por 15 minutos. Podem ser servidos nas forminhas. Se preferir retire cada forminha com muito cuidado (é melhor com o bombom gelado). 

 

 



Bombons de morango


Ingredientes

- 1 caixa de morangos
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 300 g de chocolate meio amargo


Modo de Preparo

Lave os morangos e seque bem.
Leve ao fogo o leite condensado com o mel e a manteiga e mexa até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas.
Envolva o morango com a massinha do doce de leite condensado e mergulhe no chocolate derretido.
Coloque numa assadeira e leve à geladeira para endurecer.

Bombons de Biscoito


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Ingredientes
1 lata de leite condensado
3/4 da lata de mel
3/4 da lata de chocolate em pó
125 g r manteiga s/ sal
250 g r biscoito maizena

Modo de Preparo
• Leve tudo ao fogo, menos o biscoito, até soltar do fundo da panela, tire do fogo e junte o biscoito picado.
• Coloque a mistura em um tabuleiro untado e corte em quadrados depois de frio.

 



BOMBOM CASADINHO

Ingredientes:

Beijinho·

1 lata de leite condensado·
100 g de coco ralado·
2 colheres (sopa) de manteiga


Brigadeiro·

1 lata de leite condensado·
3 colheres (sopa) de chocolate em pó·
1 colher (sopa) de manteiga


Para banhar e finalizar·

400 g de cobertura hidrogenada meio amargo·
50 g de coco seco ralado

Modo de preparo


Beijinho:

Coloque o leite condensado, coco e a manteiga em uma panela em fogo médio e mexa até que o doce fique consistente e solte do fundo. Deixe esfriar e reserve.


Brigadeiro:

Junte o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio por cerca de 20 minutos, até que comece a desprender do fundo da panela dando ponto de enrolar. Passe para um refratário untado e deixe esfriar.Depois de frio, com o auxílio de 1 colher (chá), enrole bolinhas e reserve.


Abra com as mãos uma porção de beijinho (cerca de 1 colher de sopa) e coloque no centro uma bolinha de brigadeiro. Enrole dando formato de bombom e acomode-os sobre uma superfície forrada com papel-manteiga. Leve à geladeira.


Montagem:

Derreta a cobertura hidrogenada em banho-maria. Com o auxílio de um garfo, mergulhe cada trufa na cobertura derretida e retire dando algumas batidinhas para eliminar os excessos e obter um banho fino e uniforme. Coloque novamente sobre a superfície forrada com papel-manteiga e polvilhe com coco ralado ou faça arabescos com a própria cobertura. Espere secar.

Bombons de café

Receita de: Bombom de Café Diet

Ingredientes

100 g de chocolate em barra picado
3/4 xícara de chá de leite em pó desnatado
4 colheres de sopa de água
2 colheres (chá) de café solúvel
2 colheres (chá) de farelo de trigo
8 colheres (chá) de adoçante em pó

Para enrolar

1/4 xícara (chá) de farelo de trigo
5 colheres (chá) de adoçante em pó

Modo de Preparo

Colocar o chocolate num refratário e levá-lo ao fogo em banho-maria. Enquanto derrete, em outro recipiente, misturar o leite em pó com a agua, o café, o farelo de trigo e o adoçante. Finalmente, misturar o chocolate derretido e enrolar as bolinhas. Num prato, misturar o farelo de trigo e o adoçante da cobertura e passar os bombons.

Rendimento

35 unidades


Bombom de Manga

bombomIngredientes:
· Para o recheio:
o 2 ½ xícaras (chá) de suco de manga (500 ml)
o 1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
o ½ xícara (chá) de creme de leite (100 ml)
· Para a casquinha:
o 1 kg de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada
o 100 g de Cobertura de Chocolate Blend Garoto picada
· Materiais necessários:
o molde fundo para bombons recheados
o papel-manteiga
o forminhas de papel
Preparo:
1. Prepare o recheio: em uma panela pequena coloque o suco de manga e o açúcar e
leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Deixe
reduzir pela metade, formando uma geléia. Coloque em um refratário, deixe esfriar
e, então, acrescente o creme de leite e misture bem. Leve à geladeira por 1 hora para
ficar firme.
2. Casquinha: derreta a cobertura de chocolate branco em banho-maria ou microondas,
na potência média, por cerca de 3 minutos, mexendo na metade do tempo a fim de
aquecer por igual. Transfira-a para outro refratário limpo e seco e acomode-a dentro
de um recipiente contendo água fria. Mexa continuamente para que o chocolate resfrie e atinja a temperatura ideal de moldagem. Para identificar essa temperatura,
mergulhe a ponta de um palito limpo no chocolate e coloque-o sobre os lábios; ele
deve estar frio. Faça o mesmo com a cobertura Blend, mas reduzindo o tempo de
derretimento para cerca de 1 minuto e 45 segundos.
3. Prepare o efeito de cores na casquinha: lave e seque bem as mãos e, com a ponta
dos dedos, espalhe porções da cobertura Blend sobre o molde. Leve à geladeira por
alguns minutos para secar. Preencha completamente o molde com o chocolate
branco e, em seguida, vire-o sobre um prato fundo e grande, para escorrer o
excesso. Limpe o molde e leve-o à geladeira por alguns minutos, para que o
chocolate seque.
4. Coloque o recheio em um cone feito com papel-manteiga e preencha as cavidades
do molde. Cubra-as com chocolate branco e leve o molde novamente à geladeira por
cerca de 20 minutos ou até que ele fique opaco, indicando que os bombons podem
ser desenformados. Dê algumas batidinhas no molde e vire-o sobre uma mesa para
soltar os bombons. Utilize luvas limpas para manusear o chocolate e não marcá-lo.
Coloque os bombons em forminhas de papel e acomode-os em uma bandeja ou
caixinha.

Rendimento: cerca de 40 bombons
Tempo de preparo: 40 minutos

 


 

Bombom de Cupuaçú

Ingredientes:
.
Doce de cupuaçu
Massa de brigadeiro
Chocolate
.
Modo de Preparo
.
Fazer o doce de cupuaçu, como de costume. Preparar uma massa de brigadeiro e envolver o cupuaçu (como um brigadeiro). Deixar descansar, desmanchar o chocolate para cobertura e banhar os bombons, que podem ser em forma de bolas ou compridinhos (como croquete). Levar à geladeira para endurecer e depois de pronto, embrulhar em papel laminado.


Bombom de Cupuaçú

Ingredientes:
.
Doce de cupuaçu
Massa de brigadeiro
Chocolate
.
Modo de Preparo
.
Fazer o doce de cupuaçu, como de costume. Preparar uma massa de brigadeiro e envolver o cupuaçu (como um brigadeiro). Deixar descansar, desmanchar o chocolate para cobertura e banhar os bombons, que podem ser em forma de bolas ou compridinhos (como croquete). Levar à geladeira para endurecer e depois de pronto, embrulhar em papel laminado.

Bombons de Coco e Nozes

Bombom de Coco e Nozes

  • 2 embalagens de coco ralado
  • 100g de passas sem sementes
  • 1 xícara de chá de rum
  • 6 gemas
  • 3 xícaras de chá de açúcar
  • 200g de nozes moídas

Glacê

  • 250g de chocolate 
  • 70g de manteiga de cacau

PREPARO

De véspera, deixe as passas de infusão no rum. Enxugue-as ligeiramente num pano e reserve. Junte o coco ralado, as gemas, o açúcar e as nozes. Mexa bem, e leve ao fogo brando até ficar em ponto de enrolar. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco, e faça pequenas bolas, com as mãos untadas, recheando cada uma com as passas reservadas. Passe os bombons no glacê e deixe esfriar numa superfície fria e untada. Depois de frios e secos, coloque-os em forminhas.

Glacê

Derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga de cacau, mexendo com cuidado. Passe os bombons rapidamente pela mistura de glacê com uma colher.

Rendimento: 30 bombons

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